b'STREETFOOD ESSEN IM TEMPELStreetfood ist einDie Reise war exzellentODER KLOSTER wesentlicher Bestandteilgeplant, und alle meineSetzen Sie sich im der koreanischen Kultur.Wnsche wurden dabeiSchneidersitz auf den Auf den traditionellenbercksichtigt. AuchHolzboden eines Tempels Mrkten und an denwhrend der Fahrt wurdenoder Klosters und machen unzhligen Straenstndenwir sehr sorgsam begleitetSie sich auf ein authentisches und Imbisswagen wird- es wurde einfach an alleskulinarisches Erlebnis im eine riesige Auswahl angedacht! So kann man sichRahmen eines mehrgngigen Speisen angeboten, zumperfekt erholen und allesDegustationsmens gefasst, Beispiel Sushi-hnliche, ingenieen. das sich von Tempel zu Tempel Purpurtang eingewickelteEdda Haberlandt,unterscheidet. Buddhistische Reisrollen (Gimbap),Deutschland Mnche oder Nonnen bereiten Reiskuchen in wrzigerStreetfood eine gesunde Mahlzeit auf Chilisauce (Tteokbokki),rein pflanzlicher Basis zu, die herzhafte Pfannkuchen mitnicht nur den Krper, sondern MungobohnensprossenTontpfe zur Fermentierung von Lebensmitteln auch den Geist nhren soll. (Bindaetteok), PfannkuchenDie Tempelkche vereintmit ser Fllung (Hotteok),koreanische Esskultur mit Fischkuchen (Osent),buddhistischen Traditionen. Hhnerspiee (Dakkochi),Das Ergebnis sind einfache Blutwurst (Sundae), mitund aromatische Gerichte roter Bohnenpaste geflltemit saisonalen Produkten Waffeln in Form eines Fischesaus der Region. Zutaten wie (Bungeoppang), fluffigeSeetang, Pilze, Perillasamen Brtchen, die mit ganzen Eiern(wilder Sesam) und gefllt sind (Gyeranppang),Bohnenpulver verleihen ihnen Hotdogs am Stiel (Gamja),eine besondere Note. Neben gefllte Teigtaschen (Mandu)dem obligatorischen Kimchi und kandierte Skartoffelnfinden Sie Gerichte, die mit (Goguma Mattang)die ListeChili- und Sojabohnenpasten, liee sich ewig fortfhren. Kiefernnadeltee und anderen regionalen Erzeugnissen Hotdog gewrzt sind. Vor den Toren am Stiel Seouls, im Bukhansan-Nationalpark, liegt der Jinkwansa-Tempel, der ber die Region hinaus fr seine Tempelkche bekannt ist. Klassische Tempelgerichte knnen Sie aber auch in Gourmet-Restaurants in der Stadt probieren.Gujeolpan, ein Gericht der KnigshuserKnigliche KcheDIE KCHE DER KOREANISCHEN KNIGSHUSER In den Knigshusern der Joseon-Dynastie wurde opulent und ausschweifend diniert. Surasang, die knigliche Tafel, besteht aus zwlf Gerichten, darunter Reis und Suppe sowie Eintopf und Feuertopf, Kimchi, Saucen und zahlreiche Banchan. Bei der Zubereitung der schmackhaften (und nicht zu scharfen) Gerichte war darauf zu achten, dass fnf Farben, fnf Zubereitungsmethoden und fnf Geschmacksrichtungen zum Einsatz kamen. In den 1990er Jahren wurde die Kche des kniglichen Hofes neu aufgelegt, uminterpretiert und als Table dHte in den koreanischen BILD: GRACE LIM AUF UNSPLASH (MARKT)Restaurants eingefhrt, sodass die einst den Herrscherfamilien vorbehaltenen Speisen nun auch Normalsterblichen zugnglich wurden. In einigen modernen Restaurants in Sdkorea wird das so bezeichnete Hanjeongsik-Men nach westlichem Vorbild in separaten Gngen serviert. In anderen Restaurants erlebt der Gast einen unaufhrlichen Nachschub an Leckereien. Die vielleicht beliebteste Speise der kniglichen Kche ist Gujeolpan, eine kunstvoll angerichtete Platte mit einem bunten Kreis aus acht Beilagen, die um einen Stapel winziger Crpes (Miljeonbyeong) angeordnet sind. Diese Mini-Crpes knnen nach Belieben gefllt und mit einem Tropfen Sauce verfeinert werden. Weitere Gerichte aus den Speiseslen der Knigshfe sind Seetangsuppe (Miyeok-guk), Rinderbrhe (Gomtang), der knigliche Feuertopf (Sinseollo) undFr eine mageschneiderte Salat mit Mungobohnengelee (Tangpyeongchae). Dieses mehrgngige Degustationsmen istSdkorea-Reise scannen Sie den QR-Code oder besuchen Sie:eine fantastische Mglichkeit, eine Reihe von traditionellen Gerichten zu probieren und einenenchantingtravels.com/de/Einblick in das kulinarische Erbe Koreas zu erhalten. suedkoreaENCHANTING TRAVELS \x1a 33'