b'56 5. nM hoA ChUider Bananenbltensalat ist eine typisch vietnamesische Vorspeise. Hierzu werden geschnittene Bananenblten (die entfernt an Artischockenherzen erinnern) mit anderem Gemse und frischen Sprossen sowie Huhn oder Schweinefleisch gemischt. Nach Belieben kann der Salat auch mit grner papaya und pampelmuse verfeinert werden. das Salatdressing ist wrzig-s mit einem Hauch von Limette, und als topping dienen zerstoene Erdnsse. dieser Salat wird manchmal als Street Food angeboten, man findet ihn aber auch in restaurants in ganz Vietnam, von Hanoi bis Ho-Chi-Minh-Stadt.6. Bn Ch 7. Ch C l VnGBn ch wurde 2016 berder protagonist der nacht zur Sensation, alstraditionellen delikatesse der damalige uS-prsidentaus Hanoi ist gegrillter obama und Starkoch AnthonyStachelwels. die Fischstcke Bourdain die Spezialitt auf denwerden zunchst in Kurkuma, 7 plastikhockern einer GarkcheFischsauce, ingwer und mn nin Hanoi genossen. Bn chKnoblauch mariniert, dann ber kombiniert zwei Arten vonHolzkohle gegrillt. danach wird Schweinefleisch mit Reisnudeln der Fisch in einer heien pfanne sowie einem Bndel frischermit dill, Frhlingszwiebeln thcKruter und Blattsalate mitund gersteten Erdnssen papaya und Gurke. dazu kommtgeschwenkt, ehe die aromatische Brhe mit Fischsoe als dip frMelange mit einem Fischsaucen-die nudeln. nach jedem Bissendressing serviert wird. diese n 8 gibt es einen Happen knusprigengehobene Delikatesse findet Schweinefleischs und knackigenman eher in einem restaurant als Grns.auf der Strae.8. Bnh CUn 9. nem rn / diese herzhaften teigrllchenCh Gistammen aus nordvietnam.dieses weithin als Feine Crpes aus reismehlFrhlingsrolle bekanntewerden um eine Fllung gerollt,Street Food wird in die meist aus gewrztemnordvietnam als nem rn Schweinemett, Mu-Err-pilzen,und im Sden als Ch Gi fein gehackten zwiebeln undbezeichnet. die kleinen anderen Gewrzen besteht.rollen aus reispapier werden dann werden die rllchen mitzunchst mit Schweine-frittierten Schalotten bestreutoder Hhnerfleisch, Pilzen, und mit vietnamesischer Wurstzwiebeln und Fadennudeln (Gio Lua), Sprossen und Gurkengefllt. Kross und goldbraun serviert. Am besten schmeckenfrittiert werden sie schlielichdie reispfannkuchen mit einemin die bereitgestellte 9 Schuss gester Fischsauce. Wrzsauce gedipptet voil!10. B CUn l lTdiese aromatische Vorspeise besteht aus wrzigem Rinderhackfleisch, das in Thailndische Pfefferbltter gewickelt und anschlieend so lange ber Holzkohle gegrillt wird, bis die Hppchen herrlich knusprig werden. in Sdvietnam wird es am liebsten mit 10 reisfadennudeln, Salat, gersteten Erdnssen und frischen Krutern wie Minze serviert. Vor dem Verzehr wird jedes gefllte pfefferblatt in eine s-saure Soe getaucht.EnCHAntinG trAVELS \x1a 57'