b'Reisen Mit seeLe1 2berall Kartoffeln!EIn KLaSSIKEr, nEu EntdEcKtdie kartoffel war eine der ersten Weltreisendenvon den sdamerikanischen Anden schaffte sie es in die kochtpfe der ganzen Welt. Heute ist sie unverzichtbare Zutat fr streetfood, Wohlfhlessen und gourmetgerichte. Wir stellen acht kartoffelspezialitten vor, 5 die Weltenbummler satt und glcklich machen 61.pApAS REllENAS PeRu 2.llApINgAchoS3.kEWA DAtShI BHutAn4.toRtIllA sPAnienim Mutterland der kartoffelecuAdORAuch im bhutanischendie spanische tortilla wurde zu werden heute mehr alsBei Llapingachos handeltnationalgericht kewa datshiBeginn des 17. Jahrhunderts 3000 sorten angebautames sich um ein traditionellesspielt die kartoffel dieerfunden, um hungrige liebsten fllen die Peruanerecuadorianisches gericht, Hauptrolle. Zusammen mitMenschen schnell und einfach sie mit allerlei kstlichkeiten.das bis auf die prhispanischekse, der traditionell aussatt zu machen. gebratene Papas Rellenas gibt es aufra zurckgeht. Prierteyak-Milch hergestellt wird,kartoffeln, eier, etwas salz jedem Markt zu kaufen, mankartoffeln werden zuverarbeitet man sie zu einemund einen schuss Olivenlmacht sie auch gern zuhause.Fladen geformt und mitwrzigen eintopf. und weil diemehr braucht es dafr nicht. gekochte kartoffeln werdenkse und Zwiebeln gefllt.Bhutanesen eine innige Liebein Madrid gibt man Zwiebeln priert und mit HackfleischAnschlieend werden siezur chili pflegen, darf auchund knoblauch hinzu, die (und manchmal auch Rosinen,gebraten, bis sie auensie mit hinein. kewa datshikatalanen sind mit dem eiern und Petersilie) gefllt.knusprig und innen schnwird wie eine suppe oder mitknoblauch gerne grozgig. Anschlieend werden dieweich sind. Llapingachosgedmpftem Reis serviert. siein tapas-Bars und Restaurants kleinen Bllchen in Mehlwerden meist als Vorspeiseerhalten das gericht in Bhutanknnen sie sich davon gewendet und frittiert. dazuoder Beilage gereicht. inin fast jedem Restaurant, undberzeugen, dass die tortilla gibts salsa criolla, eine pikanteBegleitung von erdnusssauce,es empfiehlt sich, um eineihre Aufgabe bis heute mit sauce aus Zwiebeln, tomatenei, chorizo und einemmilde Version zu bitten. Bravour erfllt.und knoblauch. salat werden sie zu einem sttigenden Hauptgericht.46 \x1a BeZAuBeRnde Zeiten'