b'CHILES EN NOGADADas festliche Gericht Chiles en nogada erstrahlt in den Farben der mexikanischen Flagge und wird besonders zum Unabhngigkeitstag serviert. Gerstete und geschlte Poblano-Paprikas werden dabei mit Hackfleisch und Trockenfrchten gefllt. Manche Mexikaner bestehen darauf, dass neben Fleisch auch Biznaga, also kandierter Kaktus, zur Fllung gehrt. Garniert werden die Paprikas mit einer cremigen weien Walnusssauce und Granatapfelkernen.TAMALEEines der ltesten Gerichte Mexikos ist Tamale. Das Mahl HUACHINANGO A LAist besonders arbeitsintensiv, VERACRUZANA wenn es auf traditionelle Dieses Fischgericht mitWeise zubereitet wird. Mexiko ist ein unglaublich abwechslungsreichesspanischen und vorkolonialenMaismehlteig oder Masa wird Land. Ob Berge, Canyons, Dschungel, Mangroven,Einflssen stammt aus Veracruzmit Fleisch, Bohnen, Kse und Strnde und so weiter: Von Allem ist etwas dabei.am Golf von Mexiko, wirdSalsa gefllt, in Maisschalen Cenoten, Nationalparks oder die Tierwelt legenaber im ganzen Land serviert.oder Bananenbltter immer noch eine Schippe obendrauf. Die MenschenEin Red Snapper wird miteingewickelt und gednstet. sind unglaublich freundlich und entspannt. In vier Wochen gab es nicht eine Situation, in der wir unsTomaten, Krutern, grnenEs gibt unzhlige regionale nicht wohlgefhlt haben. Oliven, Kapern, ChilischotenVarianten, darunter se Sebastian Bcking, Deutschland und Limette gebacken. DazuRezepte, Tamales mit Fisch passen eine leicht scharfe Soeoder ber offenem Feuer und gednsteter Reis. gebratene Varianten. Whrend der Feierlichkeiten zum Jahresende sind Tamalesein Muss.TLAYUDAAuf Mrkten, an Essensstnden und in den Restaurants von Oaxaca ist mexikanische Pizza oder Tlayuda allgegenwrtig. Groe, dnne Maistortillas werden gegrillt und mit Bohnenpree bedeckt. MexikoDarber werden weitere Zutaten wie Kopfsalat, Kohl, Quesillo-Kse, Fleisch und Koriander geschichtet. Das Gericht ist rund um die Uhr beliebt und wird auch gerne als Mitternachtssnack bei Straenhndlern gekauft.INEine Reise mit kulinarischem Schwerpunkt bringt Ihnen die kulturelle Seele eines Landes nher. Lernen Sie Mexiko mit all seinen Aromen, regionalen Zutaten und kstlichen Traditionen kennen. Hier ein Vorgeschmack auf mexikanische Klassiker, die es in unzhligen regionalen Variationen gibtENCHANTING TRAVELS \x1a 25'