b'V erbindungenVietnam21Goa1. VIETNAM \x1a FRANKREICHBANH MIDie franzsische Kolonialherrschaft,3. PERU \x1a JAPANBILDER: ANASTASIA NURULLINA (BANH MI), SEPHI BERGERSON (GOA), RAVSKY (VINDALHO),GONZALOMPMC (TIRADITO), FILIPE FRAZAO (BRASILIEN)ISTOCK.COM, PETE WALLS AUF UNSPLASH(VIETNAM), FREEPIK.COM (SSSKARTOFFELN)die von den spten 1880er JahrenTIRADITObis 1954 whrte, ist nicht spurlosUnter der Nikkei-Kche versteht man an der vietnamesischen Kche2. GOA, INDIEN \x1a PORTUGAL eine Fusionskche, die von Japanern in vorbergegangen. So fhrten dieVINDALHO Peru entwickelt wurde. Als im spten Franzosen die Kaffeekultur ein, dieDas scharfe Currygericht Vindalho19. Jahrhundert zahlreiche japanische von den Vietnamesen weiterentwickelt(oder Vindaloo) geht auf eine FusionArbeiter nach Peru einwanderten und wurde. Auch die beiden wohlzwischen portugiesischer und indischersich in die Gesellschaft integrierten, bekanntesten Gerichte Vietnams,Kche zurck. Der indische Bundesstaatbegannen Sie, bei der klassischen Pho und Banh mi, haben franzsischeGoa stand ab 1510 fr 450 Jahre unterZubereitung ihrer traditionellen Gerichte Einflsse. Banh mi ist ein reich belegtesportugiesischer Kolonialherrschaft. Dieauf die in Peru verfgbaren Lebensmittel Sandwich mit einem knusprigenPortugiesen brachten neue Zutatenzurckzugreifen. Tiradito zum Beispiel Baguette aus Reismehl. Der Lngeund Zubereitungsmethoden mit,ist ein besonders raffiniertes Gericht, nach aufgeschnitten, wird es gefllt mitwhrend die traditionellen Rezepte ausdas nach Sashimi-Art zubereitet wird: gegrilltem Schweinefleisch, Pastete,Portugal um diverse Gewrze erweitertRoher Fisch wird in dnne Scheiben eingelegtem Gemse und frischemwurden. Vindalho zum Beispiel ist einegeschnitten und kurz vor dem Servieren Koriander. Im Norden ist die ZubereitungAbwandlung von Carne de vinha dalhos,mit einer pikanten Salsa bergossen, die subtiler und minimalistischer, whrendeinem traditionellen Fleischeintopf mitaus Limettensaft und Aj Amarillo (einer man sich im Sden den ExtremenVinho (Weinessig) und Ahlo (Knoblauch).lokalen Chiliart) zubereitet wird. Typische hingibt. Als eines der beliebtestenZahlreiche Gerichte aus Goa leitenBeilagen sind Camote (Skartoffel) und Frhstcksgerichte in der Hauptstadtsich ebenfalls von portugiesischenChoclo (Mais).Weitere beliebte Nikkei-Ho-Chi-Minh-Stadt (dem frherenZutaten oder Rezepten ab, darunterGerichte sind El Barranquino (Lachs und Saigon) wird das Banh mi auch oft alsdie portugiesische Chourio-WurstSkartoffelpree) und Pulpo al Olivo Saigon-Sandwich bezeichnet. (Chorise), Sarapatel und das allseits(Tintenfisch mit einer Creme aus dunklen beliebte Brot (Po). Oliven).Erkunden Sie das legendre Street Food von Ho-Chi-Minh-Stadt im Rahmen einerEntdecken Sie die Kche Goas auf einer ReiseVerwandte Aktivitt: Kulinarische Tour durch speziellen Vietnam-Rundreise: nach Indien: Lima:enchantingtravels.com/de/saigon-reise enchantingtravels.com/de/goa-reise enchantingtravels.com/de/peru-reise34 \x1a BEZAUBERNDE ZEITEN'