b'4Peru34. WESTKAP, SDAFRIKA \x1a INDONESIEN/INDIEN/OSTAFRIKABOBOTIEIn der sdafrikanischen Provinz Westkap ist die kapmalaiische Kche anzutreffen. Kulinarisch Neugierige begeben sich in der Regel nach Bo-Kaap, ein buntesSdafrikaViertel von Kapstadt und historisches Zentrum der Kapmalaien. DieseBrasilienethnische Gruppe blickt auf eine lange und komplizierte Geschichte zurck. Kurz5. BRASILIEN \x1a WESTAFRIKAgesagt handelt es sich um NachfahrenMOQUECAder von den Niederlndern im spten 17.Ab dem 16. Jahrhundert wurden Jahrhundert aus den niederlndischenMenschen in Westafrika entfhrt und Kolonien in Sdasien, Sdostasien undnach Brasilien verschleppt, um als Ostafrika verschleppten Sklaven undSklaven auf den Zuckerrohrplantagen zu Gefangenen. Die kapmalaische Kchearbeiten. Die kulinarischen Traditionen vereint die Esskulturen der muslimischender Afrobrasilianer vermischten sich Bevlkerung aus Lndern wie Indonesienallmhlich und auf erfinderische Art mit (die ihrerseits indische und arabischeder regionalen Esskultur, was besonders Einflsse aufweist) und der Inselim brasilianischen Bundesstaat Bahia Madagaskar. Im Laufe der Jahrhundertehervorzuheben ist. Das bekannteste war die Kche stndigen VernderungenGericht der Region ist Moqueca, unterworfen. Beliebte Gerichte sindein Fisch- und Garneleneintopf, der Bredie (Eintopf), Breyani (Biryani) undmit rotem Palml (Azeite de dend),5Sosaties (Fleischspiee). Die UrsprngeZwiebeln, Knoblauch, Tomaten, des berhmtesten Gerichts, Bobotie,Koriander und, je nach lokaler Rezeptur, sind umstritten, und entsprechendKokosmilch zubereitet wird. Mit Reis viele Rezeptvariationen gibt es. Einesserviert, zeugt dieser herzhafte Eintopf ist jedoch unbestritten: Dieser wrzigevon der Vielfalt der brasilianischen Hackbraten, der mit einer DeckschichtKche. Auch andere afrobrasilianische aus herzhafter Eiermilch versehenGerichte aus Bahia wie Caraje, Caruru, ist, wird Ihnen das Wasser im MundXinxim und Vatapa haben ihr Pendant in zusammenlaufen lassen. westafrikanischen Rezepten. Verwandte Aktivitt: Feinschmecker zu Fu inVerwandte Aktivitt: Brasilianischer Kochkurs Stellenbosch: in Rio: enchantingtravels.com/de/winelands-reise enchantingtravels.com/de/rio-reiseENCHANTING TRAVELS \x1a 35'